advertentie BANNER-TOP-Adverteren bij Omroep HadM

Ontmoet de huisslager

November slachtmaand! Vroeger werd in ieder gezin wel een varken geslacht als voedselvoorraad voor de winter. Slager Crist Coppens demonstreert tijdens "Ontmoet de huisslachter" op zondag 13 november hoe men vroeger een varken uitbeende.

Vroeger waren de vrouwen er maar druk mee. Aan hun was de taak om al dat vlees te verwerken om het langer te kunnen bewaren. Er werd gekookt, gebraden en geweckt. Alles van het varken werd gebruikt. Van het bloed maakten ze balkenbrij. Gemalen vlees ging in schoongemaakte darmen om zo te verwerken tot allerlei soorten worst

Hammen en spek legde men eerst in de pekel. Het spek hing je na het pekelen in doeken gewikkeld te drogen. De hammen hing men in de schouw om tijdens het drogen een rooksmaak te krijgen. In de keuken van onze boerderij kun je de hammen zien hangen. In de kelder staan de weckflessen gevuld met vlees.

De demonstraties zijn in de middag. Kom kijken, proef een stukje van de balkenbrij of help een handje met het draaien van de vleesmolen bij het maken van verse worst.

Laat je reactie achter

advertentie BANNER-CENTRAAL-Slagerij Crist Coppens
Oranje met Dominque Janssen krijgen herkansing voor Olympisch ticket

Oranje met Dominque Janssen krijgen herkansing voor Olympisch ticket

Oranje met Dominque Janssen krijgen herkansing voor Olympisch ticket

De eerste kans op een Olympisch ticket mislukte vrijdagavond voor Oranje, maar dankzij de Fransen krijgen de Oranjeleeuwinnen woensdagavond een herkansing. "We hebben een tweede kans en dat is fijn", zei speelster Dominique Janssen uit Horst na de wedstrijd bij de NOS.

Aanvoer verse friet bedreigd door stakingen

Aanvoer verse friet bedreigd door stakingen

Restaurants en cafetaria die hun verse friet inkopen bij aardappelverwerker Aviko, kunnen volgens de fabrikant dit weekend zonder komen te zitten. Dit komt door stakingen van het personeel.

Aanmeldingen Rundje um ut Hundje stromen binnen

Aanmeldingen Rundje um ut Hundje stromen binnen

Op zaterdag 20 april vindt het Rundje um ut Hundje weer plaats. De inschrijvingen voor de achtste editie van de hardloopwedstrijd zijn inmiddels alweer geruime tijd geopend en er is veel animo.

Eigenaren Boscafé vrezen sluiting vanwege uitbreiding Mind Mystery

Eigenaren Boscafé vrezen sluiting vanwege uitbreiding Mind Mystery

De plannen van Mind Mystery om met een grote hal uit te breiden, stuit tegen de borst van de eigenaren van Boscafé Het Maasdal. Deze uitbreiding zou namelijk mogelijk het einde kunnen betekenen voor het restaurant.

Schatberg in Sevenum gaat binnenzwembad uitbreiden

Schatberg in Sevenum gaat binnenzwembad uitbreiden

De Schatberg in Sevenum heeft plannen om het binnenzwembad uit te breiden. Eigenaar Ronald Hoppzak geeft aan dat de werkzaamheden met name gericht zijn op het verhogen van het comfort en modernisatie van het zwembad.

In de Spotcast aflevering 5: Atomic Surf

In de Spotcast aflevering 5: Atomic Surf

Voor host Stan Seuren is het een speciale dag, zijn eigen bandje komt op bezoek in de podcaststudio. Met de voorliefde voor uiteenlopende genres bestaat het repertoire van Atomic Surf uit diverse stijlen. Ga mee op de zoektocht naar een eigen sound.

advertentie BANNER-CENTRAAL-Slagerij Crist Coppens
Eigenaren Boscafé vrezen sluiting vanwege uitbreiding Mind Mystery

Eigenaren Boscafé vrezen sluiting vanwege uitbreiding Mind Mystery

De plannen van Mind Mystery om met een grote hal uit te breiden, stuit tegen de borst van de eigenaren van Boscafé Het Maasdal. Deze uitbreiding zou namelijk mogelijk het einde kunnen betekenen voor het restaurant.

Schatberg in Sevenum gaat binnenzwembad uitbreiden

Schatberg in Sevenum gaat binnenzwembad uitbreiden

De Schatberg in Sevenum heeft plannen om het binnenzwembad uit te breiden. Eigenaar Ronald Hoppzak geeft aan dat de werkzaamheden met name gericht zijn op het verhogen van het comfort en modernisatie van het zwembad.

In de Spotcast aflevering 5: Atomic Surf

In de Spotcast aflevering 5: Atomic Surf

Voor host Stan Seuren is het een speciale dag, zijn eigen bandje komt op bezoek in de podcaststudio. Met de voorliefde voor uiteenlopende genres bestaat het repertoire van Atomic Surf uit diverse stijlen. Ga mee op de zoektocht naar een eigen sound.