'Druiven zijn machtig mooi afgerijpt'
Wat de wijnboeren in augustus hoopten, is ook uitgekomen: een mooie nazomer voor de druiven.
In deze tijd van het jaar worden de druiven geoogst. Hét moment waarop pas echt duidelijk wordt hoe de druif het seizoen doorstaan heeft.
"We hebben een druif gekregen die machtig mooi is afgerijpt," vertelt wijnboer Hans Verdellen. "De druif heeft een prachtige balans tussen zuurtegraad, zoetheid en PH-waarde, daar zijn we heel tevreden mee."
Wijnboer voor één dag
Verdellen organiseert ieder jaar drie cursusdagen waar fanatiekelingen in één dag meegenomen worden in het proces van wijn maken. "Het begint 's ochtends met wat theorie en in de middag gaan we naar buiten om te oogsten en zetten we ook de eerste stappen tot het maken van de wijn."
Deel dit artikel:
Laat je reactie achter